3月24日，新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市馕產業園的豐源馕業公司生產車間，一個個馕坯借助傳送帶穿過“隧道”，被源源不斷地輸送至暫存區。在這里，僅需8分鐘，一個生馕坯就變成了焦香四溢的烤馕。
傳統打馕手藝(當地把烤馕稱為打馕)用上了現代技術，馕加工新產業就出現了。
打馕用上了電氣化隧道爐
馕是新疆飲食文化的一張名片。當地流傳著“寧可三日無肉，不可一日無馕”的俗語。“過去，走在新疆的大街小巷，可以看到大大小小的馕作坊，煙霧繚繞中散發著麥香味。以前的馕作坊用的是老式馕坑，依靠燃煤打馕。馕的品質不穩定，而且制作過程會污染空氣。”豐源馕業公司副總經理海如拉·艾米如拉說。
如今，馕產業作為新疆大力發展的特色產業之一，正朝著系統化、規?；?、標準化模式發展?？酥萃ㄟ^成立打馕合作社，建立馕產業園等方式，推動馕產業高質量發展。2019～2020年，克州供電公司投資1100萬元，新建110千伏阿扎克變電站，新建29.6千米110千伏架空線路，為當地馕產業發展提供更可靠的電力保障。
豐源馕業公司員工用電氣化設備烤馕。攝影：邵琳
2020年7月，阿圖什市馕產業園建成。豐源馕業公司第一批入駐產業園，新建了5個打馕車間，引進多種電氣化生產設備，成了產業園的招牌企業。
“當時我們辦電的資料都是通過‘網上國網’APP傳的。供電所直接根據我們的需求設計方案，比我們自己想得還要完善，用電根本不用擔心。”提起當年入駐產業園前申請用電的場景，海如拉·艾米如拉說。
接到豐源馕業公司的用電申請后，阿圖什市供電公司阿扎克鄉供電所所長張亞林詳細了解了企業的用電需求，和同事為企業定制了新裝2500千伏安變壓器的供電方案。生產車間投運前，阿扎克鄉供電所員工又上門為企業排查用電安全隱患，幫助企業調試生產設備，確保各生產線正產運轉。2020年7月中旬，豐源馕業公司的生產車間正式投運。
不同于傳統的燃煤馕坑，豐源馕業公司生產車間里的電氣化烤馕隧道爐污染小、效率高，烤制的馕干凈衛生、香酥可口，而且沒有丟失傳統馕坑烤制出的香味。據海如拉·艾米如拉介紹，燃煤馕坑日產量300～400個，而電氣化烤馕隧道爐日產量最高能達到7000個。
可靠供電為馕產業發展加速
“我們廠里的設備都是自動化的，火候根本不用操心，能保證馕餅兩面受熱均勻。”海如拉·艾米如拉一邊查看剛放進降溫區的馕一邊說，“烤馕隧道爐在確保生產速度、產品口感的前提下，還能保證品相一致。溫度有了保障，工人們要干的就是手工制作馕胚，入職門檻不高，所以我們招聘的都是周邊村民。”現代化的生產車間不僅讓傳承了2000多年的打馕技藝延續了下去，也帶動了周邊村民就業，讓他們有了較為穩定的收入。
2020年9月，開業僅兩個月后，豐源馕業公司就決定新增生產線，擴大生產規模。在每月一次的用電安全隱患排查中，海如拉·艾米如拉向張亞林提起了這一規劃。張亞林詳細了解了新增用電設備的數量等情況，帶著供電所員工為企業制訂了新裝2臺2500千伏安變壓器的供電方案。
在新的生產線投運前，張亞林和同事檢查了豐源馕業公司的供電線路和設備，還指導企業開展節能診斷分析，優化用電方案，幫助企業節省用電成本。僅優化基本電費計收方式這一項，企業2021年就節約了204.1萬元的用電成本。
擴大生產規模后，豐源馕業公司緊跟市場需求，開始制作不同品種的馕。除了本地人喜歡的皮牙子馕、希爾曼馕、窩窩馕等傳統品種，豐源馕業公司還生產無花果馕、玫瑰花馕等特色品種。
供電員工為企業檢查生產設備。攝影：邵琳
目前，豐源馕業公司在阿圖什市有2家旗艦店、8家加盟分店、48家直銷售賣店，還在江蘇、浙江、上海等地開設了35家連鎖店。此外，該企業還借助電商平臺，利用直播帶貨的方式售賣產品。“生產線的正常運轉和直播售貨都離不開電力保障，供電公司的人24小時服務，我們用電一點都不擔心。”海如拉·艾米如拉說。
2021年，克州供電公司投資135.92萬元，擴建了為產業園供電的110千伏阿扎克變電站，投資1380.73萬元升級了相關110千伏輸電線路。
助力馕產品走出國門
克州擁有伊爾克什坦口岸和吐爾尕特口岸，發展口岸貿易有著得天獨厚的條件。2021年9月，豐源馕業公司的產品開始走出國門。如今，產品遠銷吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦，日均出口量約10萬個，銷量還不斷增加。
阿扎克鄉供電所員工定期上門服務，為企業排查用電安全隱患，檢查用電設備運行情況。張亞林已經成了海如拉·艾米如拉的老朋友。遇到用電問題或是有企業電工解決不了的設備調試問題等，海如拉·艾米如拉總是第一時間想到張亞林。
2021年12月1日，豐源馕業公司生產車間突然停電，企業電工查不出原因。還有好多訂單沒完成，不能耽誤生產，海如拉·艾米如拉趕緊給張亞林打了電話。張亞林和同事第一時間來到現場，經過檢查發現，是絕緣底座污垢積攢導致配電室低壓柜自動跳閘。幫助企業清理污垢后，張亞林和同事又重新整理了配電室的低壓線路走向，快速給生產車間送上了電。
“現在訂單每天都在更新，大家通過各種渠道找我們訂貨。”海如拉·艾米如拉說，“除了應急的2000個循環庫存，我們的特色馕都是按訂單需求現做，保證每個馕到客戶手里時都是新鮮的。”
克州供電公司還為馕產業園的企業精準“畫像”，從日用電量、用電設備運行容量、設備利用率等方面構建綜合效益指數，評估企業運營綜合效益并生成電力大數據分析報告，在產品結構調整、規?；洜I、產業鏈延伸等方面為企業提供決策參考。
“我們還計劃新投運1條專門生產蛋糕和點心的自動化生產線，開發新的產品。”談到未來的發展，海如拉·艾米如拉說。（邵琳 劉學文 苗新雨）
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