福建沙縣：電加工助力沙縣面干產業轉型

　　7月29日，在福建省三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村的福建省夏茂俞邦片區農貿發展有限公司內，主播正向網友介紹一款名為“尋味俞邦”的特色小吃禮盒。最近，這款沙縣特色美食產品禮盒頗受歡迎，其中的面干就產自夏茂鎮長阜村的面干廠。

　　“長阜村和俞邦村是聯建村。今年，借著俞邦村的人氣，面干銷量很好，不到半年網上銷量就超過10萬份。”長阜村面干廠廠長羅奮忠說。

　　2017年，羅奮忠經營一家以調味品生產為主的企業。當時市面上銷售的面干多為手工制作，質地干脆，在運輸時容易被擠碎，且烹煮時需要自行添加調料，消費者無法品嘗到正宗的沙縣味道。羅奮忠從中看到商機，決定新開一條生產線做面干，并配上調料包。

　　面干的傳統烘干方式為日曬，生產受天氣等因素制約，面干暴露在空氣中容易受到粉塵、蚊蟲等污染，生產效率低且衛生無法保障。

　　傳統的加工方式難以適應市場需求，羅奮忠想要升級面干的加工方式。一次沙縣區供電公司夏茂鎮供電所員工潘健上門服務，羅奮忠跟他說起了自己的想法。“自然晾曬面干產量跟不上，質量也得不到保障，為什么不選擇電烘干呢?溫度、濕度都能精確控制，生產線干凈衛生，生產過程也不受天氣影響。”潘健說。

　　聽潘健說完，羅奮忠一下子打開了思路。2017年10月，改造一新的面干廠正式投產。

　　“改造后面干廠一天可生產3000斤面干。”羅奮忠說，電氣化加工方式讓地道的面干走出沙縣。面干廠的產品除了供應小吃店，還搭配上調料包做成類似方便面的樣式在超市、電商平臺上銷售。

　　“沙縣小吃要實現標準化，還得電氣化生產，這樣才能滿足現代餐飲的要求。”嘗到了電氣化甜頭的羅奮忠感慨地說。

　　這些年，長阜村通過成立阜興農特產品合作社、改造面干加工廠、動員村民入股等方式大力推動面干產業發展，目前該村年產面干500噸，年產值約1200萬元。小吃產業帶動村民增收致富。2021年，長阜村村民人均收入2.54萬元。（謝美芳）