本網訊 8月18日，上杭縣古田鎮蘇家坡村福欣牧業企業廚房內，該企業負責人雷金榮打開嶄新的電磁灶，不見燃氣灶上噴涌的火苗，片刻之后，鍋里就已發出滋滋響聲……當天，隨著“全電廚房”系列電廚具投入使用，該企業廚房從此告別“煙火”，用能實現全面電氣化、清潔化。
據了解，從2021年起，福欣牧業在原有業務基礎上，依托當地政府政策扶持，開始經營農家樂餐飲、民宿等新興業務，預估每年能為5000余人次的游客提供餐飲服務，但企業廚房長期使用生物質燃料，能源利用率低，存在粉塵污染、火災隱患等問題。
國網上杭縣供電公司了解到該企業訴求，積極走訪后為企業量身定制了一套“全電廚房”方案，將原有的沼氣灶替換成電磁灶、電蒸柜、電磁爐等廚房電器，并測算總負荷，重新設計改造廚房供電線路，鋪設新電桿1根、低壓導線約800米，滿足餐飲服務需求。
“根據我們計算，電磁灶比傳統燃氣灶節能50%左右，并且電磁灶熱能損失小，運行熱效率在93%以上，而且無污染和噪音，大幅度改善后廚人員工作環境。”國網上杭縣供電公司“全電廚房”項目負責人朱華說。
據了解，福欣牧業“全電廚房”總功率約125千瓦，全年電能替代電量為5.25萬千瓦時，相當于燃燒21噸標準煤，年減少二氧化碳排放52噸、粉塵14噸及2.3噸各類污染物。同時，電廚具還擁有過溫、短路等六重自動保護功能，有效提升廚房的安全水平。
“這種大功率電磁灶使用起來確實很方便，還有12種檔位可供選擇，加熱快，而且沒有了明火也更安全，給我們廚師工作負擔也減輕不少。”試用了電磁灶，雷金榮開心地說。
今年以來，國網上杭縣供電公司有序推進古田老區蘇區能源互聯網建設，加快打造新型電力系統的“鄉鎮典范”，不斷深化新時代“雙滿意”工程，積極推動電氣化廚房改造項目落實落地。下一步，該公司還將按照因地制宜、分類推進等模式，加大全電廚房推廣力度，打造一批減排效果好，示范作用強的“全電產業”。(郭弘俊)
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